2008年4月23日日志

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红烧肉

Posted by 藕太黑
04月 23, 2008

黑哥做过一次红烧肉，想起来那个口水啊，啧啧。这次把菜谱贴出来，用的时候好找！
黑哥做菜常用法语名字，法语中红烧肉叫bouilli。
中国人的嗅觉仿佛就是被这道菜叫醒的，由此落下“病根”，就像当年毛泽东在师专第一次嗅到红烧肉的香味落下病根一样。原始之初的红烧肉，并不像现在又炸又炒糖色儿，那隽永的香气，油而不腻、入口即化的口感全是慢火炖出的。而且，这样炖出的烧肉汁拌米饭 吃，简直是人间绝味。